Красноярские продукты — лучшие

Эксперты оценили качество шести образцов брусники, трех — соленого папоротника и трех — маринованных белых грибов

В ФБУ «Государственный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» обнародовали итоги первой в истории края рейтинговой оценки дикорастущей пищевой продукции — папоротника, грибов и ягод.

Брусника

Из шести представленных образцов брусники один был произведен в Красноярском крае, три — в Вологодской области, один — в Ивановской области и один — на территории Республики Карелия. Ягоды в замороженном виде были приобретены в магазинах Красноярска, где соблюдаются условия хранения. Первым этапом оценки качества продукта стали лабораторные испытания. В бруснике проверялось наличие радионуклидов, представляющих опасность для организма человека. Все образцы прошли испытание. Ни в одном из них норма содержания радионуклидов не оказалась превышена. Не возникло у экспертов претензий и к маркировке продуктов.

Дикоросы Образцы

В целом брусника не получила существенных замечаний. Дискуссионным вопросом стало наличие единичных ягод клюквы в некоторых из представленных образцов. Также эксперты отметили, что в большинстве упаковок ягоды разной величины, разного цвета, некоторые — перезрелые, почти черные, вкус кислый, тогда как правильная ягода должна быть однородной по цвету, вкус должен быть кисло-сладким с горчинкой, ягода должна быть одной степени зрелости и равномерной по размеру. В результате наивысшую оценку получила ягода торговой марки «Дары края» (ООО «Заготовительно-производственный комплекс Крайпотребсоюза»). На втором месте оказалась брусника марки HOREGA (ООО «МЕТРО Кэш энд Керри», Вологда). На третьем — брусника «Зеленая грядка» (ОАО «Торговый дом» Русский холод», Московская обл.), на четвертом — брусника «Есть идея» (ООО «Вологодская ягода», Вологда) и брусника производства ООО «Кантарелла» (Ивановская обл.). Последней в рейтинге стала брусника «FINE FOOD» (ООО «Вологодская ягода», Вологда).

Папоротник

Затем испытаниям подвергся папоротник «Орляк» солёный. Произведены образцы были на территории Красноярского края, Республики Хакасия, Алтайского края. В лаборатории проверялось наличие вредных для организма токсичных элементов — свинца, ртути, мышьяка, кадмия. Все образцы успешно прошли испытания — превышения предельных норм содержания опасных элементов зафиксировано не было.

Дикоросы Дегустация

Продукция также исследовалась и на наличие хлоридов. Самым солёным оказался первый образец — папоротник из Алтайского края (содержание соли 16%). Наименьшее содержание соли — в папоротнике из Хакасии, всего 1,1%.

Лучшим о мнению экспертов стал папоротник «Орляк» торговой марки «Таежная пира» (ООО «Заготовительно-производственный комплекс Крайпотребсоюза», Красноярск). На второй позиции — папоротник из Алтайского края торговой марки «Разносол», на третьей — папоротник «Таежный клад» (Хакасия).

Грибы

Маринованные грибы оказались наиболее опасным продуктом. В них специалисты также проверяли наличие токсинов — свинца, мышьяка, кадмия, ртути. Результаты проверки оказались неожиданными — два образца из трех были сняты с дегустации — в грибах оказалась превышена норма содержания ртути. Оба образца произведены ООО «Тайга-Продукт». В образце маринованных грибов торговой марки «О’кей» содержание ртути было превышено в четыре раза, в грибах торговой марки «Таежный сбор» — в 12,6 раза. В образце из Красноярского края торговой марки «Таежная пира», (ООО «Заготовительно-производственный комплекс Крайпотребсоюза») ни один из показателей не был завышен, но содержание ртути и кадмия, по оценкам исследований, находится на пределе допустимых норм.

Дикоросы Образец

«Впервые за всю историю проведения рейтинговых оценок ФБУ «Красноярский ЦСМ» образцы продукции не прошли испытания по завышенному содержанию токсичных элементов. Превышение содержания ртути в грибах в четыре и 12,6 раза ни в коем случае недопустимо. Дело в том, что ртуть — это один из самых опасных и высокотоксичных элементов, обладающих способностью накапливаться в организме человека», — сказала главный специалист по стандартизации ФБУ «Красноярский ЦСМ», заместитель председателя дегустационной комиссии Надежда Воронкина.

Итоги рейтинговой оценки дикорастущей пищевой продукции, проведенной 28 ноября в ФБУ «Красноярский ЦСМ».

Брусника свежемороженая

  • Брусника свежемороженая, сорт высший, «Дары края» (ООО «Заготовительно-производственный комплекс Крайпотребсоюза», Красноярск) — 30 баллов.
  • Брусника быстрозамороженная, сорт первый, т/м HOREGA (ООО «МЕТРО Кэш энд Керри», Вологда) — 29 баллов.
  • Брусника быстрозамороженная т/м «Зеленая грядка» (ОАО «Торговый дом» «Русский холод», Московская обл.) — 27 баллов.
  • Брусника быстрозамороженная, сорт высший, т/м «Есть идея» (ООО «Вологодская ягода», Вологда) 25 баллов.
  • Брусника быстрозамороженная (ООО «Кантарелла», Ивановская обл.) — 25 баллов.
  • Брусника быстрозамороженная, сорт первый, т/м «FINE FOOD» (ООО «Вологодская ягода», Вологда) — 24 балла.

Папоротник солёный

  • Папоротник «Орляк» соленый, первый сорт, т/м «Таежная пира» (ООО «Заготовительно-производственный комплекс Крайпотребсоюза», Красноярск) — 27 баллов.
  • Папоротник соленый. Первый сорт, т/м «Разносол» (ООО «СибРиал», Алтайский край) — 24 балла.
  • Папоротник соленый, т/м «Таежный клад» (ООО «Абазинское промысловое хозяйство», Хакасия) 21 балл.

Грибы белые маринованные

  • Грибы белые маринованные, первый сорт, т/м «Таежная пира» («ООО «Заготовительно-производственный комплекс Крайпотребсоюза», Красноярск) — 30 баллов.

Сняты с дегустации:

  • грибы консервированные: белые грибы маринованные. С. т/м «О,кей» (ООО «Тайга-Продукт», Московская обл.);
  • белые грибы консервированные маринованные стерилизованные. «Таежный сбор», «Кедровый сбор» (ООО «Тайга-Продукт», Московская обл.).

Материал предоставлен Государственным региональным центром стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Опубликовано в    Автор:
Рубрики: Красноярская версия | Ключевые слова: | Написать комментарий

Ответить

Обязательные поля помечены *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.