Сомнительный продукт

Восемь из десяти образцов молочных сосисок не соответствуют стандартам — производители обманывают потребителя, применяя запрещенные ГОСТом добавки

В ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Красноярском крае» подвели итоги рейтинговой оценки молочных сосисок. По итогам испытаний, не соответствующими стандартам были признаны восемь из 10 образцов колбасной продукции.

С рейтинга сняты

Ранее в крупных торговых сетях (где, как правило, соблюдаются условия хранения) было приобретено 10 образцов молочных сосисок — четыре представляли разные предприятия Красноярского края, шесть — комбинаты Томской, Омской, Новосибирской областей, Республик Бурятия, Хакасия и Москвы. Три образца изготовлены в соответствии с техническими условиями, семь — по ГОСТу.

Сосики

Сначала продукция исследовалась в лаборатории Красноярского ЦСМ, а затем ее дегустировали члены экспертной комиссии — в составе представителей двух краевых министерств — Минсельхоза и Министерства промышленности, энергетики и торговли, Управления Роспотребнадзора, службы по ветеринарному надзору края, торговых сетей, торгового института СФУ, а также компаний-производителей сосисок.

Согласно рецептуре, молочные сосиски должны вырабатываться из мяса свинины, говядины, молока, яиц, сахара, соли и специй. Никаких других веществ в них быть не должно.

Уже в первом образце — Березовского мясокомбината — эксперты зафиксировали наличие не допустимых по ГОСТу крахмала, каррагинана, соевых компонентов. Кроме того, есть замечания по маркировке. В продукции свинокомплекса «Томский» был обнаружен каррагинан; «Омского бекона» — каррагинан, крахмал и соевый белок; Канского мясокомбината — крахмал, каррагинан, следы соевого и животного белков; «Бурятмяспрома» — животный белок, соевый изолят, каррагинан и крахмал; АПК «Мавр» — животный белок, крахмал, каррагинан; ООО «Ярск» — животный белок, соевый концентрат, каррагинан, есть замечания по маркировке; Кудряшовского мясокомбината — посторонние включения желтого цвета (по мнению экспертов, — сыра), соевый изолят (очень большое количество), животный белок, каррагинан. Все эти образцы были единогласным решением сняты с рейтинговой оценки.

Рейтинг прошли

В итоге рейтинговую оценку прошли только образцы молочных сосисок Красноярской продовольственной компании «Ностальгия» и торговой марки «О КЕЙ» ЗАО «Микояновский мясокомбинат». Любопытно, что последние были изготовлены по техническим условиям, гораздо более мягким к требованиям по составу, нежели ГОСТ. Тем не менее, продукт проверку выдержал и занял первое место с 30 баллами.

«Положение на рынке очень сложное — фактические производители обманывают потребителя, применяя в сосисках запрещенные ГОСТом добавки. На первый взгляд крахмал, каррагинан, красители кажутся неопасными, однако мы забываем о том, что многие люди страдают аллергией, в том числе и на эти вещества. То есть покупатель не получает информации о том, что он употребляет на самом деле. Цель наших проверок — как раз показать реальный гистологический состав продукта», — говорит заместитель председателя дегустационной комиссии Надежда Воронкина.

В ходе рейтинговой оценки не исследовались образцы сосисок еще одной краевой компании — Уярского мясокомбината. Предприятие простаивало из-за недостатка сырья. На рынке ощущается дефицит свинины, ее цена доходит до 450 рублей за килограмм. Сейчас компания восстанавливает производство продукции. Схожие проблемы с нехваткой мяса фиксируют и на канском «Мясе».

«Мы надеемся, что производители молочных сосисок, наконец, услышат наш сигнал — сигнал общества и примут меры к улучшению качества и безопасности своей продукции», — отмечает представитель дегустационной комиссии Надежда Воронкина.

Напомним, рейтинговые оценки Красноярского ЦСМ носят независимый характер. Их цель — помочь потребителю выбрать действительно качественный и безопасный продукт.

Исследования сосисок Красноярский ЦСМ проводил уже в пятый раз в своей истории (2010, 2012 и трижды — в 2014 году). В марте 2014 года — из 11 образцов продукции с рейтинга были сняты девять. Следующая дегустация в мае не выявила существенного улучшения ситуации — из 11 наименований продукции испытания не прошли восемь.

Наша справка

Итоги рейтинговой оценки сосисок молочных в ФБУ «Красноярский ЦСМ»

  • Сосиски молочные торговой марки «О КЕЙ» (ЗАО «Микояновский мясокомбинат», Москва) — 30,1 балла.
  • Сосиски молочные торговой марки «Красноярская продовольственная компания» (Красноярск) — «Ностальгия» — 29,2 балла.
  • Сняты с рейтинговой оценки из-за наличия не допустимых по ГОСТу добавок:
  • Сосиски молочные торговой марки «Березовский мясокомбинат» (Березовский район Красноярского края).
  • Сосиски молочные вареные торговой марки «Свинокомплекс «Томский» (Томск).
  • Сосиски молочные торговой марки «Омский бекон» (Калачинск Омской области).
  • Сосиски молочные торговой марки «Канский мясокомбинат» (Канск).
  • Сосиски молочные торговой марки «Бурятмяспром» (Улан-Удэ).
  • Сосиски молочные торговой марки «АПК «Мавр» (Абакан).
  • Сосиски «Молочные. Дымов» торговой марки «Дымов» (Красноярск).
  • Сосиски вареные охлажденные торговой марки «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область).

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Опубликовано в    Автор:
Рубрики: Красноярская версия | Ключевые слова: | Написать комментарий

Ответить

Обязательные поля помечены *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.