Всем ягодам ягода

Брусника тонизирует сердечную мышцу, понижают кровяное давление, повышает прочность и эластичность стенок кровеносных сосудов…

А полезные свойства ягод успешно лечат гастрит с пониженной кислотностью, метеоризм, сушеные и вареные с сахаром — катар желудка с недостаточной желудочной кислотностью, при поносах, ревматизме, подагре.

Брусника

Вечнозеленый многолетний стелющийся ягодный кустарник высотой 10–35 см. Брусника — широко распространенное растение. Произрастает во всей лесной зоне, доходя до берегов Северного Ледовитого океана, на Урале, в Сибири, Дальнем Востоке, Кавказе, в Европейской части страны. Листья на зиму не опадают.

Полезные свойства

Полезные свойства брусники определяются её составом. Она содержит клетчатку, органические кислоты (лимонная, яблочная, бензойная, винная, салициловая, молочная и др.). Также плоды брусники богаты пектиновыми веществами, полифенолами и эфирным маслом, в котором идентифицировано около 70 полезных органических соединений.

Брусника содержит витамины: А (бета-каротин), витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), ниацин (витамин РР), витамин С (аскорбиновая кислота). Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Микроэлементы: железо.

О витаминах и микроэлементах

Цветёт брусника в мае-июне, цветки бело-розовые, плоды ярко-красные, шаровидные, кисло-горьковато-сладкие. Созревают ягоды в августе-сентябре. Их собирают многократно, по мере созревания.

Листья брусники обладают полезными свойствами, их заготавливают весной (в апреле-начале мая), сразу после таяния снега, и осенью, после созревания ягод (сентябрь-октябрь), осторожно срезая, чтобы не повредить корневую систему. Повторно заготавливать листья на одном месте можно только через 10–15 лет. Летние листья при сушке буреют, теряют лечебные качества.

Применение

Брусника невероятно полезна для снижения артериального давления, особенно быстро и эффективно снижает давление сок брусники. Действует очень мочегонно, без вреда для почек даже в больших количествах. Это ещё и прекрасное витаминное средство.

Брусничное варенье

Ягоды брусники тонизируют сердечную мышцу (повышают силу её сокращения), понижают кровяное давление, повышают прочность и эластичность стенок кровеносных сосудов, особенно капилляров. Это прекрасное противоатеросклеротическое средство растительного происхождения.

А полезные свойства ягод успешно лечат гастрит с пониженной кислотностью, метеоризм, сушеные и вареные с сахаром — катар желудка с недостаточной желудочной кислотностью, при поносах, ревматизме, подагре.

Моченые и сушеные ягоды брусники применяют при дизентерии, при болезнях суставов. Листья (чай, настой) используют для лечения болезней почек и мочевого пузыря (цистит, мочекаменная болезнь).

Листья и ягоды задерживают рост болезнетворных грибков — кандида, микроспоры, трихофитона, а также трихомоноз, которые являются возбудителями заболеваний человека и животных.

Характерно, что ягоды брусники, сырые и отваренные, даже без сахара долго не портятся. Можно сварить ягоды брусники со сладкими фруктами, например, с грушами, такой джем будет долго храниться. Все это говорит об антисептических свойствах брусники. Предпочтительнее лечиться брусникой, а не химическими препаратами, которые действуют на печень и почки.

Особенно полезно применять для питания бруснику и её настои и отвары родившимся под знаком Весы. Полезные свойства для них будут особенно полезны.

Рецепты

1. Свежие плоды употреблять по 0,5–1 стакану 1 раз в день как противопоносное и мочегонное средство.

2. Напиток: 50 г сока брусники разбавить 150 мл охлажденной кипяченой воды, добавить мед или сахар по вкусу. Пить по 100 мл 3–4 раза в день после еды при общей слабости, простуде, запорах, головной боли, гриппе, гипертонической болезни.

3. Отвар листьев: 30 г листьев на 600 мл воды, кипятить 10 минут, настаивать один час. Пить по 200 мл 3 раза в день перед едой при гипертонии, циститах, заболеваниях почек, печени, гастритах, кашле, простуде.

4. Настой плодов. 200 г ягод обдать в дуршлаге кипятком, а затем настаивать в 400 мл охлажденной кипяченой воды 6 часов. Пить по 100 мл (1/2 стакана) 4 раза в день перед едой при запорах, болезнях печени, почек, колитах, гастритах.

5. Чай: заварку из листьев залить теплой водой, довести до кипения, процедить. Пить при заболеваниях мочевых путей.

Несмотря на то, что полезные свойства брусники очень велики, эта ягода имеет свои противопоказания. Она противопоказана при гипотонии и гиперацидном гастрите.

Кулинария

В питании используют ягоды брусники. Из неё приготавливают соки, сиропы, напитки, компоты, варенье, повидло, джемы, кисели, мусс. Их замачивают, маринуют. Из высушенных ягод готовят кофейный напиток.

Брусника в собственном соку

Ягоды промыть, засыпать в кастрюлю слоем до 10 см, размять до появления сока, переложить в банку, в которой ягоды будут храниться. Размять новый слой ягод и т. д. до заполнения посуды для хранения. Накрыть чистой х/б салфеткой, положить деревянный круг, а на него груз. Хранить в темном прохладном месте.

Варенье с мёдом

Ягоды залить горячим 60%-ным сахарным сиропом, добавить мёд, цедру лимона, гвоздику и варить до готовности. 1 кг брусники, 400 мл воды, 600 г сахара, 100 г меда, 1 гвоздика, цедра 1 лимона.

В сахарном сиропе

Спелые ягоды обмыть в холодной воде, откинуть на дуршлаг, разложить в банки, залить холодным 75%-ным сахарным сиропом, накрыть крышкой, хранить в темном прохладном месте. 1 кг ягод брусники, 750 г сахара, 2,5 л воды.

 

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Опубликовано в    Автор:
Рубрики: Красноярская версия | Ключевые слова: , | Написать комментарий

Ответить

Обязательные поля помечены *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.