Друзья вашего лета

Организм проснулся, и его необходимо радовать ярким солнцем, свежим воздухом, бодрым духом, хорошим настроением и… полезным питанием

«Если вы хотите, чтобы жизнь улыбалась вам, подарите ей сначала свое хорошее настроение»
Бенедикт Спиноза

Сделайте все от вас зависящее и настройтесь на правильное питание. В начале лета самым дефицитным элементом для нашего организма становится витамин С. Его главные источники — овощи и фрукты, — после длительного зимнего хранения, увы, не могут похвастаться обилием питательных веществ.

Ассорти

Но хороших новостей гораздо больше! На прилавках супермаркетов круглый год присутствуют свежие овощи и зелень — это уже не диковинка, и этим фактом можно пользоваться в полной мере. С каждым днем свежие огородные овощи будут радовать глаз, поэтому возьмите за правило съедать как можно больше свежих сезонных овощей и фруктов, которые выращиваются в вашем регионе, а проще говоря, с грядки.

Капуста

становится весной чемпионом по содержанию аскорбинки. Белокочанная, цветная, брокколи, краснокочанная, брюссельская — выбирайте любую — 100 граммов полезного овоща обеспечат суточную потребность в организме дефицитного витамина С.

Капусту по праву называют «королевой огородов». В ее составе белки, углеводы, клетчатка, минералы и витамины.

Отличный продукт питания в любом виде: тушеном, вареном, квашеном. Сырая — лучшая! Если термообработка необходима, отдайте предпочтение приготовлению на пару. Придумайте кучу новых и разнообразных салатов и смело вводите их в меню.

Пифагор в далекой древности писал: «…капуста поддерживает бодрость духа, веселье и хорошее настроение». Почему бы не воспользоваться этим?

Зелёный салат

Следующим в нашу корзинку спешит зеленый салат! В нем и аскорбинка, и витамины группы В. Зеленый салат — фаворит среди овощей по содержанию витамина Е, известного антиоксиданта, который препятствует появлению морщин, делает кожу гладкой, волосы густыми, сосуды крепкими.

В салате достаточно много кальция, магния — это для здоровых ногтей и волос; йода и фосфора — они не позволят впадать в маразм даже в глубокой старости.

В этих салатовых листьях — фолиевая кислота, она стимулирует мозговую деятельность. Замечательная штука, ешьте всегда! Он подходит к овощам, мясу и рыбе, вкусен сам по себе.

Пасть в «лицом в салат» — самое прикольное и ощутимое, если обгорели на весеннем солнышке. Рубите мелко, смешивайте с кефиром или сметаной и отдыхайте. Результат — вам понравится.

У нас уже есть чемпион — капуста, фаворит — зеленый салат. Пришло время замолвить словечко о короле.

Щавель

Весенний король — щавель. На грядках — он в первых рядах, значительно раньше свежей петрушки и укропа. Он становится одним из главных помощников организма в борьбе с весенним авитаминозом. А по количеству полезных веществ щавель значительно превосходит многих из своих зеленых собратьев.

Щавель — король среди овощей по содержанию витаминов группы В, потому любителям кисленького не страшны стрессы, бессонница и плохое настроение.

Тем, кто хочет сохранить свое зрение острым, а кожу молодой, тоже нужно стать поклонниками щавеля. Витамин А, который содержится в его листочках, поможет вам в этом.

Есть в щавеле и железо (улучшает состав крови и цвет лица), фтор (полезен для зубов), калий (укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу), магний (отвечает за хорошую работу нервной системы).

Однако небольшая ложка дегтя в составе щавеля все-таки имеется. Это — щавелевая кислота. Она может стать причиной заболеваний почек и отложения солей, поэтому людям с предрасположенностью к этим заболеваниям увлекаться щавелем не стоит.

Вот такие они зеленые листочки — первые защитники нашего организма. Пришло время добавить в тарелку красненького с беленьким, для красоты, цвета и разнообразия.

Редиска

Редиска содержит много аскорбинки. Причем чем краснее корнеплод, тем больше в нем витамина С. Богата редиска и витаминами группы В, без которых мы превратились бы в лысых прыщавых невротиков. Содержит железо, необходимое для хорошего цвета лица и бодрости, и калий, который улучшает работу сердца и укрепляет стенки сосудов. Есть в редиске и особые вещества: фитонциды — своего рода натуральные антибиотики. А потому любители остренького имеют очень неплохие шансы избежать летних простуд и воспалительных заболеваний.

Кстати, ботва редиски содержит не меньше витаминов и микроэлементов, чем корнеплод. Поэтому выбрасывать полезные листья — непозволительная расточительность. Тем более что «вершки» у редиски тоже съедобны. Из них готовят зеленые щи, их режут и добавляют в салаты и окрошки, а можно просто потушить ботву, как капусту.

Салаты из редиса обладают умеренным желчегонным, противоотечным свойствами, способствуют лучшей перистальтике и опорожнению кишечника.

И конечно, нельзя забыть о кисломолочных продуктах, выбор их огромен. От традиционной сметаны до новинок на русских прилавках — тана, айрана, катыка и козьего молока. И это радует. Здесь и сейчас речь пойдет о кефире, как самом доступном и чрезвычайно полезном продукте.

Кефир

Главное достоинство кефира в том, что этот продукт — замечательный поставщик кальция и фосфора, без которых все мы пали бы жертвой кариеса и постоянно страдали от переломов костей.

Кроме того, кальций и фосфор участвуют в построении клеток головного мозга, способствуют слаженной работе нервной системы и помогают нормализовать обмен веществ.

Безусловно, эти ценные элементы имеются и в других продуктах, но дело в том, что организм может усваивать их только в растворимой форме и в присутствии органических кислот, которые в большом количестве содержатся в цитрусовых, в черной смородине, в клубнике, но, увы, почти во всех этих полезных фруктах отсутствуют и кальций, и фосфор.

В кефире же имеется и то и другое, и именно поэтому его состав считается наиболее сбалансированным.

Эта информация не стала бы завершенной и полной, если бы… я не замолвила словечко о горохе, зеленом горошке.

Горох

Консервированный зеленый горошек обладает тем же набором витаминов, что и свежий. Так что не забывайте добавлять его в салаты и рагу.

Тем, кто хочет всегда оставаться молодым и полным сил, просто необходимо отдавать должное гороху. Ученые нашли в этом овоще большое количество антиоксидантов — веществ, замедляющих старение.

Ну, а тем, кто в преддверии лета решил избавиться от нескольких лишних килограммов, без гороха и вовсе не обойтись. Этот овощ содержит совсем немного калорий и при этом дарит чувство сытости. Способностью быстро справляться с голодом горох обязан высокому содержанию растительного белка. По составу гороховый белок близок к мясному. Он содержит незаменимые аминокислоты, необходимые для «строительства» новых клеток в организме. Поэтому, если в целях похудения вы решили ограничить количество мяса в меню, горох должен быть частым гостем на вашем столе.

Один из принципов правильного питания — сезонность, то есть употребление натуральных продуктов, которые появляются в соответствии с природными ритмами. Летом диетологи советуют уделять внимание свежим овощам и фруктам. Особенно полезны среди них авокадо, огурцы и любые ягоды.

Летние авокадо богаты олеиновой кислотой, которая регулирует метаболизм жиров и способствует избавлению от лишнего веса. Авокадо богаты каротиноидами, лютеином, витамином Е и минералами. Молодые огурцы очень полезны для здоровья кожи, костей и суставов. Они стабилизируют давление и очищают организм. Ягоды — богатейшие источники антиоксидантов, необходимых для здоровья всех органов. Те же продукты, выращенные искусственно, не так полезны, чем выросшие летом, естественным путём.

Поделиться с друзьями

Опубликовать в Facebook
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Опубликовано в    Автор:
Рубрики: Красноярская версия | Ключевые слова: , | Написать комментарий

Ответить

Обязательные поля помечены *


Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.